Formation - Connaitre la bière pour mieux la vendre (7h)

Cette formation vous donnera les techniques nécessaires pour apprendre à déguster et évaluer de la bière.

Zythologie/bièrologie

Objectifs

  • Développer les compétences en analyse sensorielle
  • Effectuer un protocole de dégustation

Contenu de la formation

Cette formation se déroule pendant 1 journée de 7h.

Des dégustations de bières sont prévues au sein de chaque module.

Module 1 : Appréhender les styles de bières et leur importance

  • Comprendre les cinq grandes familles de styles de bières
  • Expliquer et définir l’utilité d’un référentiel de style
  • Catégoriser une bière selon son style

Module 2 : Maitriser les attributs de l’analyse sensorielle

  • Comprendre l’impact des 5 sens dans la dégustation
  • Savoir déguster et nommer les attributs de l’analyse organoleptique
  • Savoir lire et rédiger une fiche de dégustation
  • Les grandes familles aromatiques et leurs origines
  • Utiliser les techniques et le vocabulaire de dégustation

Modalités pédagogiques

  • Documents supports de formation projetés
  • Etude de cas concrets
  • Quiz

Suivi, évaluation et sanction

Suivi et évaluation des résultats

  • Feuille d’émargement
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Auto-positionnement
  • Mises en situations
  • Questions écrites ou orales (QCM, Quiz, …)
  • Dégustation de bièrers

Sanction de formation

  • Remise d’une attestation de formation

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Veuillez faire connaître vos besoins au plus tôt lors de nos échanges. La prise en compte d'un besoin spécifique peut nécessiter un délai pour étudier les modalités d'adaptation ou d'orientation.

Taux de satisfaction des stagiaires

Issus des évaluations de satisfaction à chaud des stagiaires.

★★★★★
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100% (3 avis)

Taux de validation de la formation

Issus des résultats de l’atteinte des objectifs par les stagiaires (Acquis et En cours d’acquisition).

★★★★★
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100%
CODE : 56890 | Mise à jour : 15/09/2025
Formation présentielle
Public cible
Tous publics
Pré-requis
Pas de pré-requis
Groupe
Minimum 3 personnes
Maximum 15 personnes
1 jour (7 heures)
Session INTER
300 €
27 octobre 2025
Session INTRA
Nous consulter
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Marie-Emmanuelle Berdah
Formatrice professionnelle en zythologie
Craftology
Marie-Emmanuelle est une zythologue et formatrice professionnelle. Elle propose des formations aux professionnel·les de la restauration.
0767437659
marie@craftology.fr